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書誌情報

書名

酒の科学　　酵母の進化から二日酔いまで　　

著者名 アダム・ロジャース／著
著者名ヨミ アダム ロジャース
出版者 白揚社
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203846696588.5/ﾛｼﾔ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000655492
書誌種別 図書
著者名 アダム・ロジャース／著
著者名ヨミ アダム ロジャース
著者名 夏野 徹也／訳
著者名ヨミ ナツノ テツヤ
出版者 白揚社
出版年月 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 4-8269-0191-8
分類記号 588.5
書名 酒の科学　　酵母の進化から二日酔いまで　　
書名ヨミ サケ ノ カガク
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
副書名ヨミ コウボ ノ シンカ カラ フツカヨイ マデ
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。
件名1 酒
原タイトル 原タイトル:Proof
賞の名称 グルマン賞ベストスピリッツブック部門
賞の回次 2014年



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