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書誌情報

書名

乾き菓子495　　クッキー　　

著者名 榊 満／著
著者名ヨミ サカキ ミツル
出版者 モーリス・カンパニー
出版年月 1998.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西100040476596.6/ｻ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001127718
書誌種別 図書
著者名 榊 満／著
著者名ヨミ サカキ ミツル
出版者 モーリス・カンパニー
出版年月 1998.9
ページ数 318p
大きさ 22cm
ISBN 4-7952-3837-5
分類記号 596.65
書名 乾き菓子495　　クッキー　　
書名ヨミ カワキガシ ヨンヒャクキュウジュウゴ
副書名 クッキー
副書名ヨミ クッキー
内容紹介 乾き菓子(クッキー)の配合例を、生地の成形法によって分類してまとめたレシピブック。効率の良い商品開発や研究に役立つよう、それぞれの生地類ごとに、基本的な配合例から周辺の配合例、副材料を加えた応用例まで紹介する。
件名1 菓子



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