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書誌情報

書名

大豆の科学　(B&Tブックス)　　　

著者名 五日市 哲雄／著
著者名ヨミ イツカイチ テツオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2018.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅141096875619.6/ｲﾂｶ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000846589
書誌種別 図書
著者名 五日市 哲雄／著
著者名ヨミ イツカイチ テツオ
著者名 久保田 博南／著
著者名ヨミ クボタ ヒロナミ
著者名 塚本 知玄／監修
著者名ヨミ ツカモト チゲン
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2018.7
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07867-5
分類記号 619.6
書名 大豆の科学　(B&Tブックス)　　　
書名ヨミ ダイズ ノ カガク
叢書名 B&Tブックス
叢書名 おもしろサイエンス
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介 1947年北海道生まれ。サイエンスライター。
件名1 だいず(大豆)



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