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書誌情報

書名

食品の殺菌　　その科学と技術　　

著者名 高野 光男／著
著者名ヨミ タカノ ミツオ
出版者 幸書房
出版年月 1998.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601717259498.54/ﾀ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000482802
書誌種別 図書
著者名 高野 光男／著
著者名ヨミ タカノ ミツオ
著者名 横山 理雄／著
著者名ヨミ ヨコヤマ ミチオ
出版者 幸書房
出版年月 1998.6
ページ数 358p
大きさ 22cm
ISBN 4-7821-0158-9
分類記号 498.54
書名 食品の殺菌　　その科学と技術　　
書名ヨミ ショクヒン ノ サッキン
副書名 その科学と技術
副書名ヨミ ソノ カガク ト ギジュツ
内容紹介 食品の殺菌を、各種殺菌剤、加熱・非加熱殺菌装置などの技術的側面と科学的側面からとらえ、図表と写真をまじえてわかりやすく解説する。
件名1 食品衛生
件名2 殺菌



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