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書誌情報

書名

オリーブオイルBOOK　(Chef's table)　シェフの使いこなしテクニックがわかる50レシピ　　

著者名 浜崎 竜一／著
著者名ヨミ ハマサキ リュウイチ
出版者 世界文化社
出版年月 1997.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601661820596.23/ﾊ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000440070
書誌種別 図書
著者名 浜崎 竜一／著
著者名ヨミ ハマサキ リュウイチ
出版者 世界文化社
出版年月 1997.11
ページ数 86p
大きさ 20×20cm
ISBN 4-418-97302-8
分類記号 596.23
書名 オリーブオイルBOOK　(Chef's table)　シェフの使いこなしテクニックがわかる50レシピ　　
書名ヨミ オリーブ オイル ブック
副書名 シェフの使いこなしテクニックがわかる50レシピ
副書名ヨミ シェフ ノ ツカイコナシ テクニック ガ ワカル ゴジュウレシピ
叢書名 Chef's table
内容紹介 オリーブの実を搾っただけの「天然果汁」であるオリーブ油は、老化や成人病の予防の強い見方。種類もぐんと増えたオリーブ油を上手に使った料理50のレシピを紹介する。
著者紹介 1963年鹿児島県生まれ。大阪の辻学園日本調理師専門学校を卒業。バスタ・パスタなど数店でイタリア料理を修業後、勉強のため渡伊。現在は、南青山の料理店・リストランテ山崎のシェフ。
件名1 料理(西洋)-イタリア
件名2 オリーブ油



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