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書誌情報

書名

料理活用　　江戸時代に見る越後の料理　　

著者名 田中 一郎／編著
著者名ヨミ タナカ イチロウ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 1997.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原100130186383/81/8 98書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000418731
書誌種別 図書
著者名 田中 一郎／編著
著者名ヨミ タナカ イチロウ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 1997.5
ページ数 238p
大きさ 20cm
ISBN 4-88862-654-5
分類記号 383.8141
書名 料理活用　　江戸時代に見る越後の料理　　
書名ヨミ リョウリ カツヨウ
副書名 江戸時代に見る越後の料理
副書名ヨミ エド ジダイ ニ ミル エチゴ ノ リョウリ
内容紹介 世はまさに天下泰平の食い倒れ時代であった文化文政期。料理ブームに沸き立つ江戸を後にした旅芸人が、越後長岡にたどり着いた。そこは江戸っ子も舌を巻く、洗練された料理文化が華開いていた。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。小千谷高等学校卒業。現在、北越銀行取締役。株式会社長陵社代表取締役社長。食と料理の古文献を研究。
件名1 料理(日本)-歴史
件名2 長岡藩



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