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書名

外食産業のメニュー価格・原価構成の国際比較　　東京、ニューヨーク、ロンドン、パリの比較　　

著者名 外食産業総合調査研究センター／編集
著者名ヨミ ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター
出版者 外食産業総合調査研究センター
出版年月 1996.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北201981834L673.9/ｶﾞ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000373520
書誌種別 図書
著者名 外食産業総合調査研究センター／編集
著者名ヨミ ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター
出版者 外食産業総合調査研究センター
出版年月 1996.8
ページ数 73p
大きさ 30cm
分類記号 673.97
書名 外食産業のメニュー価格・原価構成の国際比較　　東京、ニューヨーク、ロンドン、パリの比較　　
書名ヨミ ガイショク サンギョウ ノ メニュー カカク ゲンカ コウセイ ノ コクサイ ヒカク
副書名 東京、ニューヨーク、ロンドン、パリの比較
副書名ヨミ トウキョウ ニューヨーク ロンドン パリ ノ ヒカク
内容紹介 日本の外食産業は国際的には割高な食材価格、賃金の水準という経営環境にもかかわらず、効率的な店舗運営によって割安な価格でメニューを提供している。外食の内外価格差の有無とその要因を明らかにする。
件名1 飲食店



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