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書誌情報

書名

刺身と醬油の本　(シリーズ日本料理の基礎)　　　

著者名 日本料理の四季編集部／編
著者名ヨミ ニホン リョウリ ノ シキ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2013.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113863989596.35/ｻｼﾐ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000330660
書誌種別 図書
著者名 日本料理の四季編集部／編
著者名ヨミ ニホン リョウリ ノ シキ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2013.8
ページ数 108p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06171-6
分類記号 596.35
書名 刺身と醬油の本　(シリーズ日本料理の基礎)　　　
書名ヨミ サシミ ト ショウユ ノ ホン
叢書名 シリーズ日本料理の基礎
内容紹介 造りの基本技法から、つまの作り方、各種盛り付け例、刺身に欠かせない和包丁まで、刺身についての基礎的な知識を紹介。様々な種類の醬油や、醬油の製法、醬油に関する調理用語集なども収録する。
件名1 刺身
件名2 醬油



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