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書誌情報

書名

ヒット食品開発の発想と技術　(くらしの中の化学と生物)　　　

著者名 日本農芸化学会／編
著者名ヨミ ニホン ノウゲイ カガクカイ
出版者 学会出版センター
出版年月 1996.5

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1 中111927174588/ﾋ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000355744
書誌種別 図書
著者名 日本農芸化学会／編
著者名ヨミ ニホン ノウゲイ カガクカイ
出版者 学会出版センター
出版年月 1996.5
ページ数 202p
大きさ 19cm
ISBN 4-7622-7773-8
分類記号 588
書名 ヒット食品開発の発想と技術　(くらしの中の化学と生物)　　　
書名ヨミ ヒット ショクヒン カイハツ ノ ハッソウ ト ギジュツ
叢書名 くらしの中の化学と生物
叢書巻次 3
内容紹介 日本人の食生活は、広く地球全域を見渡しても非常にユニークなものである。食品の開発をめぐる研究者や技術者の創意と工夫を関係者自身が述べる。
件名1 食品工学



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