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ぞうしょじょうほう

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本のじょうほう

しょめい

和食を極めるだしと味付けの教科書　(TJ MOOK)　　　

ちょしゃめい 本田 祥子／監修
ちょしゃめいヨミ ホンダ ショウコ
しゅっぱんしゃ 宝島社
しゅっぱんねんげつ 2018.4

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No. しょぞうかん しりょう番号 せいきゅう記号 本の場所 たいしゅつくぶん じょうたい 貸出
1 人権701588071L596.21/ﾜｼﾖ/9一般書貸出可在庫  ○

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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タイトルコード 1007000816526
しょししゅべつ 図書
ちょしゃめい 本田 祥子／監修
ちょしゃめいヨミ ホンダ ショウコ
しゅっぱんしゃ 宝島社
しゅっぱんねんげつ 2018.4
ページ 77p
おおきさ 30cm
ISBN 4-8002-8222-4
ぶんるいきごう 596.21
しょめい 和食を極めるだしと味付けの教科書　(TJ MOOK)　　　
しょめいヨミ ワショク オ キワメル ダシ ト アジツケ ノ キョウカショ
そうしょめい TJ MOOK
ないようしょうかい 和食のベースとなる4大基本だしのとり方を丁寧に解説するとともに、2種類のだしをかけ合わせる「だしの方程式」や、味付けの黄金比でつくる料理のレシピを紹介する。切り取り式の「だしと味付けの黄金比早見表」付き。
けんめい1 料理(日本)
けんめい2 調味料



ないよう細目

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