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書誌情報

書名

ごはんと麴の酵母で作るパン　　　　

著者名 マスダ アイミ／著
著者名ヨミ マスダ アイミ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2026.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東百舌811049956596.63/ﾏｽﾀ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001602932
書誌種別 図書
著者名 マスダ アイミ／著
著者名ヨミ マスダ アイミ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2026.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21492-1
分類記号 596.63
書名 ごはんと麴の酵母で作るパン　　　　
書名ヨミ ゴハン ト コウジ ノ コウボ デ ツクル パン
内容紹介 ごはんと麴が引き出すうまみ、甘み、香ばしさ。薄皮でしっとり長もち…。ごはんと麴、微量のイーストで育てる自家製酵母の作り方と、それを使ったパンのレシピを紹介する。
著者紹介 発酵料理家・製菓衛生師。合同会社kurashi‐goto代表。オンラインレッスン『発酵暮らしごと』を立ち上げ、酒種パンを中心としたレッスンを主宰。企業向けレシピ開発も多数手がける。
件名1 パン
件名2 麴かび



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