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書誌情報

書名

Food Studies of Osaka・Japan　　From Paddy Field to Our Chopsticks　　

著者名 Aiko Tanaka／著
著者名ヨミ アイコ タナカ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10

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1 中央般190689794383/1TAN/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001601645
書誌種別 図書
著者名 Aiko Tanaka／著
著者名ヨミ アイコ タナカ
著者名 Susumu Miyamoto／[撮影]
著者名ヨミ ススム ミヤモト
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10
ページ数 240p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1554-1
分類記号 383.8163
書名 Food Studies of Osaka・Japan　　From Paddy Field to Our Chopsticks　　
書名ヨミ フード スタディーズ オブ オオサカ ジャパン
副書名 From Paddy Field to Our Chopsticks
副書名ヨミ フロム パディ フィールド トゥー アワー チョップスティックス
内容紹介 日本の食と文化、とくに料亭の料理の源流ともなった大阪の料理をはじめ、和食の食材、ご飯、お茶、だし、味噌・醬油・みりん・酢と麴、調理道具、漆器などについてくわしく説明する。家庭料理のレシピも掲載。
件名1 食生活-大阪府
件名2 料理(日本)



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