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書誌情報

書名

コーヒー抽出の科学　　おいしいコーヒーを淹れるための77の知識と技術　　

著者名 堀口 俊英／著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2026.10

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1 中802885087596.7/ﾎﾘｸ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001601324
書誌種別 図書
著者名 堀口 俊英／著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2026.10
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-405-09479-6
分類記号 596.7
書名 コーヒー抽出の科学　　おいしいコーヒーを淹れるための77の知識と技術　　
書名ヨミ コーヒー チュウシュツ ノ カガク
副書名 おいしいコーヒーを淹れるための77の知識と技術
副書名ヨミ オイシイ コーヒー オ イレル タメ ノ ナナジュウナナ ノ チシキ ト ギジュツ
内容紹介 抽出は、栽培、精製、輸送、保管、焙煎という長い過程を経たコーヒーの、最終的な着地点。コーヒー抽出の本質を見極め、おいしくコーヒーを淹れるために必要な77の知識と技術を解説する。
著者紹介 環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲代表取締役会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。日本コーヒー文化学会常任理事。著書に「珈琲の教科書」など。
件名1 コーヒー



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