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書誌情報

書名

「美食の国」フランスの誕生  ガストロノミーが作ったおいしい歴史  

著者名 梶谷 彩子/著
著者名ヨミ カジタニ アヤコ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2025.10


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1 2026/09/19

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001596148
書誌種別 電子書籍
著者名 梶谷 彩子/著
著者名ヨミ カジタニ アヤコ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2025.10
ページ数 1コンテンツ
分類記号 383.835
書名 「美食の国」フランスの誕生  ガストロノミーが作ったおいしい歴史  
書名ヨミ ビショク ノ クニ フランス ノ タンジョウ
副書名 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
副書名ヨミ ガストロノミー ガ ツクッタ オイシイ レキシ
内容紹介 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19〜20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。
件名1 食生活-フランス
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 美食



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