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書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み　(図解入門)　腸内環境を整え社会や文化をも支える!　　第2版

著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8

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1 東資料購入予588.51/ｻｲﾄ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001587751
書誌種別 図書
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-7707-9
分類記号 588.51
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　(図解入門)　腸内環境を整え社会や文化をも支える!　　第2版
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名 腸内環境を整え社会や文化をも支える!
副書名ヨミ チョウナイ カンキョウ オ トトノエ シャカイ ヤ ブンカ オモ ササエル
叢書名 図解入門
叢書名 Visual Guide Book
内容紹介 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第2版。
著者紹介 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。
件名1 発酵



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