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書名

料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス　　「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!　　

著者名 木村 万紀子／著
著者名ヨミ キムラ マキコ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅資料購入予596/ｷﾑﾗ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001584142
書誌種別 図書
著者名 木村 万紀子／著
著者名ヨミ キムラ マキコ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06407-6
分類記号 596
書名 料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス　　「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!　　
書名ヨミ リョウリ ガ ドンドン タノシク ナル ツクッテ ワカル オイシサ ノ サイエンス
副書名 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!
副書名ヨミ オイシイ ノ ナゼ ガ カガク デ ワカッチャウ
内容紹介 ハンバーグは何回練るとおいしくなる? じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ? 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校にて調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。
件名1 料理



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