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書誌情報

書名

中国料理からみる近代日本　(歴史文化ライブラリー)　食と対中国感情　　

著者名 金山 泰志／著
著者名ヨミ カナヤマ ヤスユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中資料購入予383.81/ｶﾅﾔ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001583782
書誌種別 図書
著者名 金山 泰志／著
著者名ヨミ カナヤマ ヤスユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8
ページ数 8,237p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-30644-7
分類記号 383.81
書名 中国料理からみる近代日本　(歴史文化ライブラリー)　食と対中国感情　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ カラ ミル キンダイ ニホン
副書名 食と対中国感情
副書名ヨミ ショク ト タイ チュウゴク カンジョウ
叢書名 歴史文化ライブラリー
叢書巻次 644
内容紹介 近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。
著者紹介 神奈川県生まれ。日本大学大学院文学研究科日本史専攻博士後期課程修了。横浜市立大学国際教養学部准教授。博士(文学)。著書に「近代日本の対中国感情」など。
件名1 食生活-日本
件名2 料理(中国)-歴史
件名3 日本-対外関係-中国-歴史



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