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書名

キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　ふくらむ・あわだつ!　　たんぱく質の力でふわふわマシュマロ　

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2026.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512570169596/ﾂﾕｸ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001582847
書誌種別 図書
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2026.7
ページ数 47p
大きさ 28cm
ISBN 4-03-525640-3
分類記号 596
書名 キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　ふくらむ・あわだつ!　　たんぱく質の力でふわふわマシュマロ　
書名ヨミ キッチン ラボ ツギ ワ ドウナル ジッケン レシピ
内容紹介 パンはなぜふくらむの? 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして? キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
件名1 料理



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