検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 現在、予約しているのは 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 0 在庫数 0 予約数 0 発注数 1

書誌情報

書名

かき氷の発想と組み立て　　パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現　　

著者名 堀尾 美穂／著
著者名ヨミ ホリオ ミホ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中資料購入予596.65/ﾎﾘｵ/9一般書貸出可注文済 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007001572936
書誌種別 図書
著者名 堀尾 美穂／著
著者名ヨミ ホリオ ミホ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.6
ページ数 189p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52482-4
分類記号 596.65
書名 かき氷の発想と組み立て　　パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現　　
書名ヨミ カキゴオリ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現
副書名ヨミ パティシエ ノ テクニック オ イカシタ コオリ ト ソザイ ノ アラタ ナ ヒョウゲン
内容紹介 代々木のかき氷店「あずきとこおり」で実際に提供してきた、かき氷50点のレシピを紹介。フレッシュな素材のいかし方、エスプーマバリエーション、ジャム・クラッカー・餅といったパーツの使い方などが満載。
著者紹介 レストラン「フロリレージュ」のシェフパティシエなどを経て、「あずきとこおり」店長。
件名1 菓子



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。