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書誌情報

書名

最新食品学　　総論・各論　　第6版

著者名 甲斐 達男／編
著者名ヨミ カイ タツオ
出版者 講談社
出版年月 2026.5

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1 西資料購入予498.51/ｻｲｼ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001571807
書誌種別 図書
著者名 甲斐 達男／編
著者名ヨミ カイ タツオ
著者名 石川 洋哉／編
著者名ヨミ イシカワ ヒロヤ
著者名 及川 大地／著
著者名ヨミ オイカワ ダイチ
著者名 木村 宏和／著
著者名ヨミ キムラ ヒロカズ
著者名 古場 一哲／著
著者名ヨミ コバ カズノリ
出版者 講談社
出版年月 2026.5
ページ数 8,246p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-543676-9
分類記号 498.51
書名 最新食品学　　総論・各論　　第6版
書名ヨミ サイシン ショクヒンガク
副書名 総論・各論
副書名ヨミ ソウロン カクロン
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2025年版)と日本食品標準成分表(八訂)増補2023年版の内容を反映させた第6版。
著者紹介 神戸女子大学家政学部教授。
件名1 食品



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