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書誌情報

書名

アステリスク　　和泉光一のガトー設計術　　

著者名 和泉 光一／著
著者名ヨミ イズミ コウイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.4

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1 東402644074596.65/ｲｽﾐ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001559095
書誌種別 図書
著者名 和泉 光一／著
著者名ヨミ イズミ コウイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.4
ページ数 279p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06403-8
分類記号 596.65
書名 アステリスク　　和泉光一のガトー設計術　　
書名ヨミ アステリスク
副書名 和泉光一のガトー設計術
副書名ヨミ イズミ コウイチ ノ ガトー セッケイジュツ
内容紹介 東京・代々木上原のパティスリー「アステリスク」のオーナーシェフが、個性が光るプチガトーとアシェット・デセール計41品のレシピとアイデアを紹介。価値を高めるアステリスク流“攻め”の手法も解説。
著者紹介 愛媛県生まれ。日本菓子専門学校卒業。東京・代々木上原に「アステリスク」をオープン。洋菓子協会の理事や指導員としても活動。
件名1 菓子



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