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書誌情報

書名

和食上手になる食材事典　　　　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204400253596.21/ﾉｻｷ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001550101
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3
ページ数 311p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-26306-6
分類記号 596.21
書名 和食上手になる食材事典　　　　
書名ヨミ ワショク ジョウズ ニ ナル ショクザイ ジテン
内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。
著者紹介 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
件名1 料理(日本)
件名2 食品



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