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書誌情報

書名

フィールド栄養学　(阪大リーブル)　世界の食と健康に挑む　　

著者名 木村 友美／著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306300229498.5/ｷﾑﾗ/9一般書貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001549782
書誌種別 図書
著者名 木村 友美／著
著者名ヨミ キムラ ユミ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2
ページ数 7,300p
大きさ 19cm
ISBN 4-87259-650-2
分類記号 498.5
書名 フィールド栄養学　(阪大リーブル)　世界の食と健康に挑む　　
書名ヨミ フィールド エイヨウガク
副書名 世界の食と健康に挑む
副書名ヨミ セカイ ノ ショク ト ケンコウ ニ イドム
叢書名 阪大リーブル
叢書巻次 81
内容紹介 フィールドワークを中心に置く栄養学「フィールド栄養学」を試行錯誤しながらすすめてきた著者が、ヒマラヤ、パプア、土佐町での研究・実践を紹介。世界の食と健康のフロンティアを旅する、新しい栄養学を伝える。
著者紹介 岡山県玉野市出身。京都大学医学研究科社会健康医学系にて博士号を取得。津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科招へい准教授。
件名1 食生活
件名2 栄養
件名3 フィールドワーク



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