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書誌情報

書名

アラン・デュカス、美食と情熱の人生　　　　

著者名 アラン・デュカス／著
著者名ヨミ アラン デュカス
出版者 早川書房
出版年月 2025.7

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1 南306273541596.23/ﾃﾕｶ/9新着本貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001493766
書誌種別 図書
著者名 アラン・デュカス／著
著者名ヨミ アラン デュカス
著者名 田中 裕子／監訳
著者名ヨミ タナカ ユウコ
著者名 西山 明子／訳
著者名ヨミ ニシヤマ アキコ
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
ISBN 4-15-210426-7
分類記号 596.23
書名 アラン・デュカス、美食と情熱の人生　　　　
書名ヨミ アラン デュカス ビショク ト ジョウネツ ノ ジンセイ
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介 フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界8カ国で30以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
件名1 料理(西洋)-フランス
原タイトル 原タイトル:Une vie de goûts et de passions



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