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書誌情報

書名

人気店の「かき氷」の技術　　新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識　　

著者名 旭屋出版編集部／著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.5

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1 中央般114527393L596.65/ﾆﾝｷ/9大型本貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001483488
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版編集部／著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.5
ページ数 189p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1537-4
分類記号 596.65
書名 人気店の「かき氷」の技術　　新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識　　
書名ヨミ ニンキテン ノ カキゴオリ ノ ギジュツ
副書名 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識
副書名ヨミ シンサク シロップ オリジナル ソース トッピング モリツケ ノ シュホウ ト カキゴオリ ビジネス ノ チシキ
内容紹介 進化系かき氷の人気店を取材し、メニュー開発や味づくりの技術を紹介。かき氷機の機種と選び方、かき氷店開業のポイントも掲載する。データ:2025年4月現在。
件名1 菓子



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