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書名

国民的チェーンめし研究　　○○の△△はなぜうまいのか?　　

著者名 東山 広樹／著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2

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1 初　芝411353279673.97/ﾋｶｼ/9新着本貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001462127
書誌種別 図書
著者名 東山 広樹／著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
著者名 蒼井 すばる／イラスト
著者名ヨミ アオイ スバル
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
ISBN 4-86255-748-3
分類記号 673.97
書名 国民的チェーンめし研究　　○○の△△はなぜうまいのか?　　
書名ヨミ コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ
副書名 ○○の△△はなぜうまいのか?
副書名ヨミ マルマル ノ サンカクサンカク ワ ナゼ ウマイ ノカ
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
著者紹介 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。
件名1 飲食店
件名2 チェーンストア



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