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書名

野菜と果物のフードペアリング　　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　

著者名 ラファエル・オーモン／著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512511866596.37/ｵﾓﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001435290
書誌種別 図書
著者名 ラファエル・オーモン／著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス／著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
著者名 神奈川 夏子／訳
著者名ヨミ カナガワ ナツコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
ISBN 4-7661-3807-8
分類記号 596.37
書名 野菜と果物のフードペアリング　　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング
副書名 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
副書名ヨミ カオリ デ クミアワセル アタラシイ レシピ アイデア センゴヒャク
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名1 料理-野菜
件名2 果実
件名3 食品化学
原タイトル 原タイトル:Atlas des saveurs



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