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書誌情報

書名

ロブロの教科書　　北欧デンマークのライ麦パン　　

著者名 くらもと さちこ／著
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5

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1 南306232091596.63/ｸﾗﾓ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001391921
書誌種別 図書
著者名 くらもと さちこ／著
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-62394-7
分類記号 596.63
書名 ロブロの教科書　　北欧デンマークのライ麦パン　　
書名ヨミ ロブロ ノ キョウカショ
副書名 北欧デンマークのライ麦パン
副書名ヨミ ホクオウ デンマーク ノ ライムギパン
内容紹介 北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介。ロブロの作り方、ロブロを使った料理やお菓子も掲載。
著者紹介 広島県出身。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。
件名1 パン



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