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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

豆類の百科事典　　　　

著者名 国分 牧衛／編
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204345284616.7/ﾏﾒﾙ/9参考図書禁帯出在庫  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007001388257
書誌種別 図書
著者名 国分 牧衛／編
著者名ヨミ コクブン マキエ
著者名 石本 政男／編
著者名ヨミ イシモト マサオ
著者名 村本 光二／編
著者名ヨミ ムラモト コウジ
著者名 加藤 淳／編
著者名ヨミ カトウ ジュン
著者名 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-40026-7
分類記号 616.7
書名 豆類の百科事典　　　　
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。
件名1 豆類-便覧



内容細目

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