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書誌情報

書名

朝鮮半島の食　(食の文化フォーラム)　韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの　　

著者名 守屋 亜記子／編
著者名ヨミ モリヤ アキコ
出版者 平凡社
出版年月 2024.2

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1 南306225103383.82/ﾁﾖｳ/9新着本貸出可貸出中  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1007001369473
書誌種別 図書
著者名 守屋 亜記子／編
著者名ヨミ モリヤ アキコ
出版者 平凡社
出版年月 2024.2
ページ数 299p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-83951-7
分類記号 383.821
書名 朝鮮半島の食　(食の文化フォーラム)　韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの　　
書名ヨミ チョウセン ハントウ ノ ショク
副書名 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
副書名ヨミ カンコク キタチョウセン ノ ショクタク ガ ウツシダス モノ
叢書名 食の文化フォーラム
内容紹介 歴史・地域・グローバル化の3つの視点から、東アジアにおける朝鮮半島独自の食文化に迫る。日本と韓国の食の研究者・関係者による協働の成果。2022年度「食の文化フォーラム」の報告および討論を踏まえた論考を収録。
著者紹介 長野県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻修了(文学博士)。女子栄養大学栄養学部准教授。専門分野は韓国の食文化研究。共著に「韓国食文化読本」など。
件名1 食生活-朝鮮



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