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書誌情報

書名

サレ・エ・ペペ　　塩と胡椒　　

著者名 四方田 犬彦／著
著者名ヨミ ヨモタ イヌヒコ
出版者 工作舎
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204309876596.04/ﾖﾓﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001340461
書誌種別 図書
著者名 四方田 犬彦／著
著者名ヨミ ヨモタ イヌヒコ
出版者 工作舎
出版年月 2023.10
ページ数 377p
大きさ 20cm
ISBN 4-87502-558-0
分類記号 596.04
書名 サレ・エ・ペペ　　塩と胡椒　　
書名ヨミ サレ エ ペペ
副書名 塩と胡椒
副書名ヨミ シオ ト コショウ
内容紹介 ぶっかけ飯や缶詰をどう捉えるか。そもそも日本人にとって「国民料理」とは何なのか。料理と食物のポリティックスの分析や食の記憶などを綴った料理論・食物論。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」も収録。
著者紹介 大阪箕面生まれ。明治学院大学教授、コロンビア大学客員教授などを歴任。「映画史への招待」でサントリー学芸賞、「詩の約束」で鮎川信夫賞受賞。
件名1 料理



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