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書誌情報

書名

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　

著者名 ウィリアム・シットウェル／著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
出版者 原書房
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402545339383.8/ｼﾂﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001328313
書誌種別 図書
著者名 ウィリアム・シットウェル／著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
著者名 矢沢 聖子／訳
著者名ヨミ ヤザワ セイコ
出版者 原書房
出版年月 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07340-5
分類記号 383.8
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
件名1 食生活-歴史
件名2 飲食店-歴史
原タイトル 原タイトル:The restaurant



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