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書誌情報

書名

幻の麵料理　　再現100品　　

著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2023.4

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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2023/08/01

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001319310
書誌種別 電子書籍
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2023.4
ページ数 1コンテンツ
分類記号 383.81
書名 幻の麵料理　　再現100品　　
書名ヨミ マボロシ ノ メンリョウリ
副書名 再現100品
副書名ヨミ サイゲン ヒャッピン
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
件名1 麵類-歴史



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