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書誌情報

書名

おいしいをつくる思考法　　すべての飲食人が知っておきたい　　

著者名 鳥羽 周作／著
著者名ヨミ トバ シュウサク
出版者 柴田書店
出版年月 2023.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512462136673.97/ﾄﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001304756
書誌種別 図書
著者名 鳥羽 周作／著
著者名ヨミ トバ シュウサク
出版者 柴田書店
出版年月 2023.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-06364-2
分類記号 673.97
書名 おいしいをつくる思考法　　すべての飲食人が知っておきたい　　
書名ヨミ オイシイ オ ツクル シコウホウ
副書名 すべての飲食人が知っておきたい
副書名ヨミ スベテ ノ インショクジン ガ シッテ オキタイ
内容紹介 予約が殺到する人気飲食店8店舗を展開する著者が、料理をおいしくするロジックから、調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方まで、料理と経営の成功法則を教える。
著者紹介 Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、sio株式会社/シズる株式会社代表取締役。
件名1 飲食店



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