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書誌情報

書名

バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　

著者名 三浦 裕子／著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2023.1

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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2023/05/26

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001302277
書誌種別 電子書籍
著者名 三浦 裕子／著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2023.1
ページ数 1コンテンツ
分類記号 383.8
書名 バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　
書名ヨミ バウムクーヘン ノ ブンカシ
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
副書名ヨミ パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
件名1 菓子-歴史



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