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書誌情報

書名

賛否両論笠原将弘 保存食大事典　　　　

著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 移動図書館114458920596/ｶｻﾊ/9移動図書館貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001270832
書誌種別 図書
著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
ページ数 173p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-897153-9
分類記号 596
書名 賛否両論笠原将弘 保存食大事典　　　　
書名ヨミ サンピ リョウロン カサハラ マサヒロ ホゾンショク ダイジテン
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
著者紹介 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
件名1 料理
件名2 食品保存法



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