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書誌情報

書名

ココナッツの歴史　(「食」の図書館)　　　

著者名 コンスタンス・L.カーカー／著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204263016617.9/ｶｶ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001239698
書誌種別 図書
著者名 コンスタンス・L.カーカー／著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
著者名 メアリー・ニューマン／著
著者名ヨミ メアリー ニューマン
著者名 大槻 敦子／訳
著者名ヨミ オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2022.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07213-2
分類記号 617.9
書名 ココナッツの歴史　(「食」の図書館)　　　
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
件名1 やし(椰子)-歴史
原タイトル 原タイトル:Coconut
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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