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書誌情報

書名

檸檬とラクダの発酵菓子　　　　

著者名 兼子 有希／著
著者名ヨミ カネコ ユキ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802713883596.65/ｶﾈｺ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001200254
書誌種別 図書
著者名 兼子 有希／著
著者名ヨミ カネコ ユキ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21402-0
分類記号 596.65
書名 檸檬とラクダの発酵菓子　　　　
書名ヨミ レモン ト ラクダ ノ ハッコウ ガシ
内容紹介 甘酒や塩麴、みそなどの発酵調味料を使い、その味わいを生かしたお菓子のレシピ集。卵やバターなどの乳製品は一切使わず、グルテンフリーのクッキーなども紹介する。
著者紹介 静岡県出身。「檸檬とラクダ」主宰。自家製の麴や保存食から料理やお菓子を作る発酵料理人として活動。ケータリングや出張料理などを行いながら、発酵菓子の販売を行う。
件名1 菓子
件名2 発酵食品



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