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書誌情報

書名

新・食品衛生学　　　　第3版

著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306114570498.54/ﾌｼｲ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001200022
書誌種別 図書
著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
著者名 塩見 一雄／著
著者名ヨミ シオミ カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2022.3
ページ数 11,305p
大きさ 21cm
ISBN 4-7699-1676-5
分類記号 498.54
書名 新・食品衛生学　　　　第3版
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク
内容紹介 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモン、HACCPまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。
著者紹介 京都府生まれ。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。日本食品衛生学会元会長。
件名1 食品衛生



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