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書誌情報

書名

「食」の未来で何が起きているのか　(青春新書INTELLIGENCE)　「フードテック」のすごい世界　　

著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802691402M588/ｼﾖｸ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001157362
書誌種別 図書
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10
ページ数 186p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-04635-0
分類記号 588
書名 「食」の未来で何が起きているのか　(青春新書INTELLIGENCE)　「フードテック」のすごい世界　　
書名ヨミ ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ
副書名 「フードテック」のすごい世界
副書名ヨミ フード テック ノ スゴイ セカイ
叢書名 青春新書INTELLIGENCE
叢書巻次 PI-635
内容紹介 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。
件名1 食品工学
件名2 食品工業



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