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書誌情報

書名

米の科学　(食物と健康の科学シリーズ)　　　

著者名 高野 克己／編
著者名ヨミ タカノ カツミ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512359803616.2/ｺﾒﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001149044
書誌種別 図書
著者名 高野 克己／編
著者名ヨミ タカノ カツミ
著者名 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43555-9
分類記号 616.2
書名 米の科学　(食物と健康の科学シリーズ)　　　
書名ヨミ コメ ノ カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。
件名1 米



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