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書誌情報

書名

糀入門　　女将が伝える糀生活　　

著者名 山崎 京子／著
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅141212449588.51/ﾔﾏｻ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001143646
書誌種別 図書
著者名 山崎 京子／著
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ
著者名 重松 亨／監修
著者名ヨミ シゲマツ トオル
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-86132-778-0
分類記号 588.51
書名 糀入門　　女将が伝える糀生活　　
書名ヨミ コウジ ニュウモン
副書名 女将が伝える糀生活
副書名ヨミ オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
件名1 麴かび



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