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書誌情報

書名

自家製麵ラーメン店の調理技術　　人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402425532L596.38/ｼｶｾ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001133760
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.6
ページ数 190p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1444-5
分類記号 596.38
書名 自家製麵ラーメン店の調理技術　　人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方　　
書名ヨミ ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ
副書名 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
副書名ヨミ ニンキテン ノ メン スープ グザイ タレ ノ ツクリカタ カンガエカタ
内容紹介 東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。
件名1 ラーメン(麵類)



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