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書誌情報

書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み　(図解入門)　昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る　　

著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6

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1 中802678235588.51/ｻｲﾄ/9一般書貸出可在庫  ○
2 美　原512354093588.51/ｻｲﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001129491
書誌種別 図書
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-6456-7
分類記号 588.51
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　(図解入門)　昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る　　
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
副書名ヨミ ムカシナガラ ノ ハッコウ カラ ゲンダイ ノ ハッコウ マデ オ シル
叢書名 図解入門
叢書名 Visual Guide Book
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
件名1 発酵



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