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書誌情報

書名

すし・和食のペアリング法則　　ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる　　

著者名 大江 弘明／著
著者名ヨミ オオエ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802672600596.21/ｵｵｴ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001112573
書誌種別 図書
著者名 大江 弘明／著
著者名ヨミ オオエ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.3
ページ数 171p
大きさ 19cm
ISBN 4-7511-1413-1
分類記号 596.21
書名 すし・和食のペアリング法則　　ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる　　
書名ヨミ スシ ワショク ノ ペアリング ホウソク
副書名 ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
副書名ヨミ ワイン ニホンシュ ショウチュウ ウイスキー ビール オ オイシク アワセル
内容紹介 東京の鮨店でソムリエとして働いていた著者が、すし・和食と酒の相性を科学的に解き明かす。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーとすし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。
著者紹介 「ロイヤルパインズホテル」「鮨鰤門」等のシェフソムリエを経て、「鮨とワインのアカデミー」代表。
件名1 料理(日本)
件名2 酒



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