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書誌情報

書名

和食の地理学　(平凡社新書)　あの美味を生むのはどんな土地なのか　　

著者名 金田 章裕／著
著者名ヨミ キンダ アキヒロ
出版者 平凡社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美木多321417529M612.1/ｷﾝﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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タイトルコード 1007001087918
書誌種別 図書
著者名 金田 章裕／著
著者名ヨミ キンダ アキヒロ
出版者 平凡社
出版年月 2020.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-85962-1
分類記号 612.1
書名 和食の地理学　(平凡社新書)　あの美味を生むのはどんな土地なのか　　
書名ヨミ ワショク ノ チリガク
副書名 あの美味を生むのはどんな土地なのか
副書名ヨミ アノ ビミ オ ウム ノワ ドンナ トチ ナノカ
叢書名 平凡社新書
叢書巻次 962
内容紹介 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
著者紹介 1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。
件名1 日本-農業
件名2 水産業-日本
件名3 食品



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