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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ　2　　鰹節　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306060914667/ｱﾍ/9児童書貸出可在庫  ○
2 西603329426667/ｱﾍ/9児童書貸出可貸出中  ×
3 美　原512332529667/ｱﾍ/9児童書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001087894
書誌種別 図書
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
ISBN 4-03-436820-6
分類記号 667.2
書名 和食のだしは海のめぐみ　2　　鰹節　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名1 水産物
件名2 乾物
件名3 調味料
賞の名称 学校図書館出版賞
賞の回次 第23回



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