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書誌情報

書名

麴親子の発酵はすごい!　　　　

著者名 山元 正博／著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅141199612588.51/ﾔﾏﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001087752
書誌種別 図書
著者名 山元 正博／著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ
著者名 山元 文晴／著
著者名ヨミ ヤマモト ブンセイ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 4-591-16843-1
分類記号 588.51
書名 麴親子の発酵はすごい!　　　　
書名ヨミ コウジオヤコ ノ ハッコウ ワ スゴイ
内容紹介 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。農学博士。(株)源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。
件名1 麴かび



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