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書誌情報

書名

ノリの科学　(シリーズ<水産の科学>)　　　

著者名 二羽 恭介／編著
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204157515666.8/ﾆﾜ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007001083451
書誌種別 図書
著者名 二羽 恭介／編著
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.12
ページ数 9,194p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-48504-2
分類記号 666.8
書名 ノリの科学　(シリーズ<水産の科学>)　　　
書名ヨミ ノリ ノ カガク
叢書名 シリーズ<水産の科学>
叢書巻次 4
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
著者紹介 1967年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)。
件名1 のり



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