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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ　1　　昆布　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306057712667/ｱﾍ/9児童書貸出可在庫  ○
2 西603329418667/ｱﾍ/9児童書貸出可在庫  ○
3 美　原512330234667/ｱﾍ/9児童書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001082076
書誌種別 図書
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
ISBN 4-03-436810-7
分類記号 667.2
書名 和食のだしは海のめぐみ　1　　昆布　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名1 水産物
件名2 乾物
件名3 調味料
賞の名称 学校図書館出版賞
賞の回次 第23回



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